Laat je culinair verwennen midden in het hartje van de Vlaamse Ardennen... 

U, als klant, laten genieten van toegankelijke gastronomie is onze mission statement.
 
Nieuwsgierig als we zijn, gaan we steeds op zoek naar nieuwe producten. In deze zoektocht trekken we maar er maar al te graag op uit om te gaan voelen en te ruiken waar onze producten vandaan komen én het proces van voederen tot slacht te volgen. We zijn er van overtuigd dat enkel door goede relaties met lokale boeren en telers je de beste kwaliteit kan leveren én de voedselketen zo kort mogelijk kan houden. Omdat we onze focus voornamelijk op het product, de herkomst en de kwaliteit ervan leggen, houden we onze kaart bewust beperkt.

Maar we laten niet alleen de boeren werken. In de tuin van ons restaurant kweken we zelf  68 verschillende soorten groenten en fruit op een 100% natuurlijke en biologische manier. Deze verwerken we, seizoensafhankelijk, graag in onze gerechten. Bij mooi weer kan u er gerust zelf een kijkje nemen.
 
Om de 2 maanden steken we de koppen samen en werken we een volledig nieuwe kaart uit, afhankelijk van wat de boeren en onze eigen moestuin ons te bieden heeft.
 
Zaakvoerder, Paul Henri, is een gepassioneerd en gediplomeerd wijnsommelier en zorgt voor een rijkelijk gevulde wijnkaart met niet minder dan 450 referenties, die steeds blijft wijzigen afhankelijk van de nieuwe pareltjes die hij her en der kan vinden. Het “fair wine restaurant-label” dat Paul de Pierre ontving geeft u bovendien de garantie een eerlijke prijs te betalen.
Onlangs legde hij ook een eigen wijngaard aan. Uiteraard hopen we u hier binnen enkele jaren, als deze volgroeid is, mee van te laten genieten…
 
Inge Allegaert ontvangt u, als gastvrouw,  met de nodige flair en finesse. Verwacht geen stijf gedoe maar geniet van een warme, gezellige bediening met oog voor detail.

Met Fabian Bail als chef in de keuken vormen ze een top-team. Fabian was onlangs nog 3de in de wedstrijd "Eerste Kok van België". Zijn gedrevenheid en passie voor het vak kent geen grenzen. Of misschien net wel, maar ze worden steeds verlegt op zoek naar meer en beter!
 
U hoort het, wij hebben er ongelooflijk veel “goesting” in.
 
Hopelijk tot binnenkort!